開封市麗星機械設備有限公司

酸辣粉，由于價廉物美，長期以來一直受不少人的喜愛。“酸辣粉”主要采用紅薯淀粉加工而成。但是隨著人們的生活水平低的不斷提高，生活節奏的加快，城市的規劃以及老藝人的手藝傳承問題等等原因想要在當下吃到一碗可口的酸辣粉是難上加難，特別是80、90后對這種味道的需求越來越大。那么怎樣能重新把這樣一個民間傳統的美食發揚光大方便粉絲機，讓我們現代人還能有老一代的回憶呢？

該設備一經推出方便粉絲機，其工作性能讓用戶眼前一亮，科學合理的結構設計，穩定的工作性能，不使用添加劑的工藝流程，都緊緊抓住人們的眼球，自動化酸辣粉設備能夠自動化完成生產，這不光能夠節省人力成本還能夠有效提升工作效率，為用戶帶來好的經濟收益。

麗星該設備采用鋪漿蒸熟工藝，成品率高，工藝不需要添加明礬碗裝粉絲機，無需開粉，無開粉廢水排放，即食方便粉絲生產機器工藝流程：預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續性干燥→除潮→涼化→粉餅出機→包裝。

麗星該設備是一套自動化設備，該設備采用的加熱方式是加熱蒸汽換熱，避免了傳統工藝中由于使用煤爐加熱從而產生大量廢氣排放導致污染環境的問題，實現了生產過程無需開粉酸辣粉絲生產線，無開粉廢水排放。

其工藝流程為：預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續性干燥→除潮→涼化→粉餅出機→包裝。

酸辣粉源于四川民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為地方的一種特色小吃。現在酸辣粉也成為各地很普遍的一種美食小吃，受到市場歡迎，也促進酸辣粉生產技術不斷演變升級，下面就來看看新時代下酸辣粉生產技術和工藝是怎么樣的。

自動化設備生產原料廣泛，各種淀粉或交叉混合配料均可生產不同種類、不同檔次、滿足市場需求的方便粉絲，整個過程不需要添加明礬，無需開粉，無開粉廢水排放，麗星酸辣粉生產線是根據淀粉的理化特性的自然工藝設計而成，從糊漿入機到鮮粉絲切段成型出機，為封閉式、自動化運行，各種運行參數由電磁自動調節，可調幅度大，以適應不同的原料和不同的產品的需要。

麗星該設備采用涂布式鋪漿制法，能夠自主完成從和漿到粉絲直條切割的全部過程，您只需將紅薯淀粉到攪拌機艙，便可靜候3小時等待粉條會自動出機，成品形狀、規格自定義，適用原料千變萬化，能夠適應多元化的市場需求。

麗星該設備加工的粉絲粉條不需要使用添加劑。智能化控制，工藝不需要明礬添加，無需開粉，無開粉廢水排放，從原料入機到干粉餅出機一條生產，粉絲具有口感豐富，復水更快，口感爽滑的特點，是當今市場網紅產品，市場需求增加!

為什么網紅碗裝酸辣粉廠家選擇麗星設備生產粉餅？

一：有經驗。麗星是擁有十余年淀粉深加工設備研發銷售經驗的廠家，麗星旗下的億源食品自己的機械生產粉絲、粉條、粉皮、粉餅等系列產品，對于市場需求和消費群體的喜好我們更有前瞻性。

二：設備性能完善。麗星該設備采用鋪漿蒸熟工藝，自動壓碗成型，淀粉原料入機，成品為烘干好的粉餅，該設備實現PLC變頻操作，根據淀粉的理化特性設計，粉餅具有沖泡即食、口感勁道、易入味、不斷條的特點。

三：產品衛生。作為食品，衛生是其根本保障，麗星粉餅生產設備不僅運用封閉式制粉理念，而且推崇工藝不需要添加明礬碗裝粉絲機的加工方式，從淀粉和漿到粉餅烘干成型，作業流程不需要使用添加劑。我們預見性的為其升級了蒸汽換熱系統，無需開粉，無開粉廢水排放，可作為扶貧項目在薯區建廠使用。